Olahan dari aci kini semakin disukai oleh masyarakat Indonesia. Aci atau tepung tapioca bisa digunakan sebagai bahan dasar camilan yang enak dan lezat.
Bagi kamu yang ingin coba membuat camilan berbahan dasar aci, dalam kesempatan kali ini akan memberikan resep cilung papeda, cilok goreng bumbu kacang, dan cireng renyah sebagai berikut ini:
- Cilung Papeda
Bahaan – bahan:
- 7 sendok makan tepung sagu/tapioca
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 200 ml air
- 1 butir telur
- Mentega atau minyak untuk menggoreng
Topping isian:
- Bon cabe
- Bon nori
- Bumbu keju
- Bumbu BBQ
- Saus pedas
- Saus tomat
- Mayonaise
Cara membuat:
- Pertama-tama masukkan tepung, penyedap rasa dan air ke dalam wadah, aduk rata.
- Di wadah yang berbeda, kocok telur.
- Lalu panaskan mentega atau minyak pada Teflon dengan api sedang.
- Masukkan 1-3 sendok adonan, kemudian dadar bersama 1-2 sendok telur dan beri topping di atasnya sesuai selera, gulung menggunakan tusuk sate, atau dibantu menggunakan spatula.
- Kemudian angkat dan tiriskan, lakukan sampai adonan hbis.
- Sajikan cilung papeda dengan topping sesuai selera.
- Cilok Goreng Bumbu Kacang
Bahan – bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 400 ml air
- 1 sendok teh garam dapur
- Air bersih untuk merebus
Bahan bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai atau digoreng lalu dihaluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- Garam secukupnya
- Air bersih secukupnya
Cara membuat :
- Buat saus kacang terlebih dahulu: masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, cuka, gula pasir, air besih dan garam ke dalam wadah.
- Lalu masak menggunakan api kecil. Aduk terus cilok goreng sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat cilok, ayak tepung kanji dan tepung terigu. Lalu campurkan kedua bahan dalam sebuah wadah yang bersih. Tambahkan daun bawang dan bawang putih sembari kembali diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Tuangkan air sebanyak 400 ml ke dalam panci, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica ke dalamnya. Aduk sampai larut dan masak terus hingga mendidih.
- Selanjutnya, tuangkan air panas tadi ke dalam campuran terpung perlahan-lahan sambil diuleni sampai kalis dan dapat dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai keinginan. Lakukan hal itu sampai adonan habis.
- Masukkan cilok-cilok yang sudah mengapung atau matang, lalu tiriskan terlebih dahulu.
- Lalu masukkan cilok yang sudah direbus dan kukus kembali hingga benar-benar matang.
- Setelah itu, goreng hingga berwarna kecokelatan.
- Lalu angkat dan sajikan bersama saus kacangnya.
- Cireng Renyah
Bahan – bahan:
- 2 sendok makan tepung tapiok untuk bahan biang
- 250 gram tepung tapioca untuk adonan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 400 ml air
Cara membuat:
- Didihkan air. Lalu masukkan 2 sendok makan tepung tapiola. Aduk sampai mengental. Matikan api.
- Campur bahan biang dengan 250 gram tepung tapioka, garam, kaldu bubuk dan bawang putih.
- Lalu uleni adonan sampai tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi pipih. Diamkan selama 10 menit.
- Selanjutnya, panaskan minyak dengan api kecil. Lalu goreng cireng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cireng bersama saus kacang, saus sambal, saus rujak, atau sambal kecap sesuai selera.